Một số người cho rằng các món ăn từ thịt heo rất nhanh bị ngán vì chúng có vị hơi nhạt. Tuy nhiên, nếu bạn biến tấu các món ăn từ thịt heo theo phong cách Âu thì cũng ngon và sang trọng không kém canh các loại nguyên liệu khác đấy. Hãy bỏ túi các món Âu từ thịt heo qua bài viết dưới đây của kenhtonghop360.com nhé.

Bỏ túi các món Âu từ thịt heo dễ làm, lạ miệng

Thịt đùi heo muối iberico (Tây Ban Nha)

Heo Iberico là giống heo đen được chăn nuôi tại Tây Ban Nha Thức ăn chính của heo là các loại đậu, ngũ cốc, hạt dẻ sồi, thảo mộc,….Trong quả sồi có chứa nhiều chất axit béo không bão hoà do đó mang đến hương vị thịt heo Iberico vô cùng đặc biệt.

Quá trình chế biến món thịt heo muối iberico này đòi hỏi một quy trình chế biến vô cùng kĩ lưỡng và công phu. Heo khi đạt đến trọng lượng quy định là 160 kí thì sẽ được lấy thịt. Phần thịt đùi được ưu tiên giữ lại, cắt bỏ bớt da, gân, mỡ. Sau đó tiến hành ướp lạnh để qua đêm.

Đùi lợn sau khi được ướp muối, sẽ cần phải rửa sạch và treo khô tự nhiên. Sau đó mang phần đùi lợn này mang vào phòng lạnh từ 1-12 độ trong khoảng 6 tháng. Mục đích chính là để chất dinh dưỡng, chất béo, protein trong thịt lợn được biến đổi, mang đến nhiều lợi ích cho sức khoẻ của người dùng. Cũng giống với ủ rượu vang, đùi heo sẽ được đưa vào hầm để thịt đùi tiếp tục chuyển hóa. Các đùi sẽ được làm sạch bằng dầu hướng dương mỗi năm một lần. Các chuyên gia về iberico gọi là Calador sẽ đâm xương bê nhỏ vào những chiếc đùi heo. Sau đó ngửi nó để kiểm tra chất lượng của đùi heo trước khi mang ra phục vụ món ăn.

Thăn lợn cuộn thịt xông khói

Thịt thăn heo cuộn thịt xông khói sau đó nướng với măng tây và hành tím để tạo nên một bữa ăn hoàn hảo với hương vị vô cùng lạ lẫm. Thăn lợn cuộn thịt xông khói là một trong các món Âu từ thịt heo được nhiều người yêu thích và lựa chọn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Thịt lợn thăn
• 1 Gói McCormick Bourbon Pork ONE Mix
• Thịt xông khói cắt lát mỏng
• 1 Bó măng tây, cắt tỉa thân
• Hành tím thái thành từng miếng tròn
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

Cách thực hiện:

Bước 1: Ướp thịt lợn với bột nêm và một ít tiêu sau đó dùng thịt xông khói bọc xung quanh thịt lợn và giữ cho các đường cuốn thịt xông khói phải kín và không bị hở thịt heo ra ngoài. Sau đó rắc thịt xông khói với Gói McCormick Bourbon Pork ONE Mix.

Bước 2: Lấy 1 khay nướng rắc lên đó 2 muỗng canh dầu, một ít hỗn hợp nướng Gói McCormick Bourbon Pork ONE Mix. Sau đó xếp măng tây và hành tây lên. Cuối cùng là để thịt heo cuộn thịt xông khói lên trên.

Bước 3: Đặt khay thịt vào lò nướng cho đến khi thịt xông khói vàng, khoảng 5 đến 7 phút. Lấy giấy nướng ra khỏi lò và cẩn thận lật thịt lợn. Quay trở lại lò nướng. Hầm cho đến khi mặt trên chín vàng, thêm khoảng 5 đến 7 phút.

Bước 4: Đợi thịt nguội rồi thái thịt ra thành từng lát vừa ăn rồi thưởng thức.

Phi lê thịt heo muối serrano với khoai tây áp chảo

Thành phần chính

• 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 2 nhánh lá oregano tươi thái nhỏ
• 1 tép tỏi , thái nhỏ
• ½ thìa cà phê thì là xay
• 4 x 250g phi lê thịt heo serrano

Chế biến thịt heo serrano

Trộn các nguyên liệu trong một cái bát lớn cho đến khi kết hợp tốt sau đó cho thịt lợn phi lê vào trộn đều ướp trong tủ lạnh ít nhất 12 tiếng

Khi thịt đã được ướp, lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và đặt sang một bên cho đến khi thịt trở lại nhiệt độ phòng.

Đun nóng chảo chống dính ở nhiệt độ trung bình. Khi chảo nóng, lấy phần thịt lợn phi lê ra khỏi nước xốt và áp chảo trong 1-2 phút cho mỗi mặt hoặc cho đến khi chín vàng đều các mặt.

Sau đó cho chảo vào lò nướng và nấu thêm khoảng 2 phút ở 200 độ sau đó để thịt trên đĩa ấm trong 5 phút, để thịt nghỉ và giữ được độ ẩm

Cắt từng miếng thịt lợn phi lê thành từng lát và xếp các lát lên trên khoai tây. Rưới nước sốt và một chút dầu ô liu xung quanh mép của mỗi đĩa. Trang trí với lá cỏ xạ hương.

Trên đây là công thức chế biến các món Âu từ thịt heo hy vọng sẽ giúp ích cho bạn khi đang đau đầu suy nghĩ nấu món gì từ thịt heo. Chúc cả nhà bạn có những bữa cơm thật ấm cúm và hạnh phúc.

"Các thông tin tổng hợp được cung cấp đã được phân tích từ nhiều nguồn đáng tin cậy và nên được xem như một nguồn tài liệu tham khảo có trách nhiệm, không được sử dụng sai mục đích để vi phạm pháp luật."